Henriot Souverain Brut N.V. Nu gäller det att hålla sig frisk i två veckor..

Champagne Henriot

Ok jag erkänner, jag är smått champagnefierad. Vet inte hur och när det hände men trots mina tidigare förevändningar att man inte kan dricka något där prislappen börjar på 3-400 kr för hyfsat dricka och slutar, ja vart slutar det egentligen, bland stjärnorna kanske. Och trots att jag ännu inte berikats med någon storhet i form av Krug, Dompa, Comtes eller någon annan av husens och distriktets dignitärer, fast kanske snart blink, blink rödtjutsUffe, kan jag lugnt konstatera att det är skillnad på bubbel och Champagne. Inte sagt att det inte görs annan bra bubblande dryck någon annanstans och inte heller sagt att jag alltid tycker att Champagne har ett berättigat pris men när Champagne är bra, till och med på bas och mellannivå, ja då är det bra. Men se för bövelen till att ha rejäla kupor, inte den där snikflöjtvarianten, fyllig fin Champagne måste få bre ut sig. För att inte tala om hur fin den blir med lite stigande temp och några år under bältet.

Henriot Souverain Brut N.V (nr 81466, 349 kr) är bra, faktiskt riktigt bra. På det hela taget aningen utmanande med en ganska markerad syra och citrusbeska, trots det, eller kanske tack vare landar vi ganska långt från landet lagom. Med fräsch, rundfruktig doft, citrustoner, brioche och aning nötighet pockar glaset på uppmärksamhet. I munnen brer det ut sig med lite stickig mousse, som med lite tid övergår i fyllig fluffighet, smaken är hyfsat balanserad och aningen utmanande, åt det medelfylliga hållet, ganska uppstramamden med en pigg citrusbitterhet, blandat med lite bröd och nötter. Riktigt matig fast på intet sätt betungande. Eftersmaken sitter i länge, inte den bredare fruktiga biten utan den pigga citrusbeska och nötiga känslan som utgör stommen i hela upplevelsen. (88-89p+)

Kan tänka mig att någon tid på rygg gör susen med den lilla kantighet som upplevs i dagsläget, även om jag uppskattar det smått utmanande uttrycket. Fungerar såklart till natur chirre och grottlagrad Gruyère fast jag tror faktiskt att det skulle vara ännu bättre till en krämig fisksoppa.

Henriot Souverain Brut N.V

Tills nästa gång. Önskar mig själv, lycka till!...