Dr Loosen Riesling Beerenauslese 2006. It's not sheep, men gött som få(r)..

Inte än, jag lovar

Var på bäbä besök i helgen, kanske inte ska göra sig allt för tjenis med de små liven då jag prel bokat ett till hösten. Nu gäller bara att bestämma hur stor del av djuret som ska följa med hem. I vilken fall är det en fröjd att se naturen de växer upp i och landet som präglas av deras framfart. Tydligen har de en egen liten isotop, var det verkligen så hon sa?,  en liten del av skogsdungen som är beroende av får och den av de. Nu var inte främsta målet att hitta nya middagsgäster utan att valla barnen. Men vadå, jag är inte mer än en medveten carneovar som mer än gärna tar tillfället i akt om det vankas kärlekskött. -Vi vill att alla ska leva men tyvärr måste några till slakt, är verkliga kärleksyra från uppfödaren, vilket sveper bort allt tvivel om djurets bästa även om människans kanske inte uppfylls.

Korken åkte, en vecka senare

Förutom lamm har helgen varit kolugn, nu när månader blivit veckor är livet ständigt på standby. Jour innebär som ni vet inga stora mängder alkoholhaltigt utan snarast en smutt här eller där. Men misströsta ej, jag har ett nygammalt fokus. Något som kräver små smuttar, nämligen sött vin.

Doktor associationer någon?

Sött vin, kan det va nåt? Nja, jag är skeptisk. Eller rättare sagt inte jag, men de flesta jag träffar på. Sötvinshyllan lämnar mycket att önska, om du mot förmodan skulle hitta den utan hjälp från personal. Nej vet du vad, här behövs en rejäl push för allt det söta guld som finns. Varför är det då på detta viset? Kan vara att vinet till förätt och varmrätt stjäl showen för att sedan lämna över till kaffe och avec när efterrätten nalkas? Kan vara att det upplevs som dyrt i förhållande till vad en flaska rött tjut kostar? Kan vara en okunskap gällande vad som ska ätas till, för sanna mina ord när sött möter gött på rätt sätt blir det en himmelsk träff i munnen? Eller kan det helt enkelt vara så att du som jag, ofta glömmer bort att det finns en hel värld av sött elixir som väntar på att inmundigas. I vilket fall, högg en miniflaska Dr Loosen Riesling Beerenauslese 2006 (nr 5364, 99 kr, 187 ml) och en gladpackad stilton.

Det är en sötmättad doft med aprikos, gula russin och en touch på toppen där associationerna går mot något stenigt. Inte allt för komplext men otroligt homogen och inbjudande, ja om du är en gottegris alltså.

Oj, en våg av mjuk rund gul samhetslen frukt sköljer över varenda por i munnen. Inte ett motstånd eller svacka så långt tungan kan nå. Nog för att det är sött så vilken lördagsgodispåse kan slänga sig i väggen men det råder ändå balans, ja ta mig tusan om det inte finns en liten sirlig ton där också.

Eftersmaken klinkar ner tonvis, och ganska snabbt, kvar blir saffran och söta inlagda äpllen kvar. (89-90p)

Sött, harmoniskt och grymt balanserat i något som endast kan beskrivas som en kavalkad av götta. Eftersmaken klingar av väl fort och doften är något endimensionell, men nu är jag bara och petar i petitesser. Gött är vad det är.

Marmelad och vedträ var överflödigt

Jag gillar verkligen den småstela men ändå krämiga uppenbarelse som en bit stilton kan uppbringa. Måste även säga att denna gladpackade variant, från min lokala lillkonsumbutik, var riktigt bra. För att inte tala om hur grymt bra kombinationen är. Sött och salt, simmigt och krämigt, lättsamt och krävande, ja du kära värld.

Tills nästa gång. Balans...

Jarseost Fröken vit och Dr Loosen Erdener Treppchen Riesling Kabinett 2008. I den ordningen..

Halvtorrt, helrätt även på vintern

Vad gör jag när det vankas råkyla? Begår helgerån och tar fram ett bersåvin. Har blivit lite väl mycket mustiga röda, dags att lätta upp stämningen med lite vuxenlemonad. Fast ska jag vara helt ärligt var det osten som valde vin, nej har inte tullat så pass att jag kan föra ingående samtal med mina mejeriprodukter men skulle den här osten kunna prata skulle den säga. Ät mig med vördnad, jag är faktiskt en hantverksmässig produkt från hälsingeskogarna och jag kräver rätt tillbehör för att få blomstra på riktigt. Jaha, bara att lyssna och försöka uppfylla önskan efter bästa förmåga.

Kanske lite småtjatigt men, cheeses

Det var innan jag provade osten, för fy tusan vilken ost Fröken vit från Jarseost är. Krämig som en brie, men ändå spricker den lätt när jag sätter kniven i. Innanmätet mestadels ljust men med små grönmögliga inslag draperat av en vit luden hud. Smaken är lätt, krämigt mild med en underbar balanserad sälta, små animaliska toner och lite, lite karakteristisk mögelkänning. En njutbar skapelse som egentligen inte behöver några tillbehör, utan gör sig alldeles utmärkt precis som den är.

Allt som behövs

Fast det är klart, på löjligt nära producerade "chips" från Berglunds Bageri, Järvsö honung och ett glas halvsött, äppelhonungsosande och slutklämssyrligt Moselvin till kan det inte gå fel. Nej sanna mina ord, bästa kombon på länge. Trots råkyla värmer det gott, och det bästa är att det inte är långt för påfyllning. Min nya närmaste ostlangare, Cajsas Skafferi, ligger bara 15 minuter bort och bor ni i närområdet Hälsingland/Gästrikland finns det en chans att hitta osten här. Himmel va härligt.

Ett extra tack till, du vet vem du är, som gjorde mig uppmärksam på Jarseostens förträfflighet.

Tills nästa gång. Inte helt fel att bo på landet ändå...

Pst. Lite mer ingående om Dr Loosen  Erdener Treppchen Riesling Kabinett 2008 (nr: n/a, reades ut för 103 kr hösten 2010)  kan jag säga att doften har fått en begynnande ton av mognad i form av lite petro, annars är det mer söt honung än frukt. Smaken är riktigt söt men med en riklig syra och ett slut som snörper till. Även här finns det lite mognadstoner, mera honung och ett uns frukt. Eftersmaken är ganska kort men riktigt läskande, småsyrlig nästan med mest gul frukt.

Överlag ett småcharmigt vin som i min gom vinner en hel del på sin syrliga ton. Tror inte på någon längre lagring, känns inte som att fruktstoppning räcker, utan resterande flaskor åker tämligen omgående. (86-87p)

Fritz Haag Brauneberger Riesling Kabinett 2008 och Dr Loosen Erdener Treppchen Riesling Kabinett 2008. Av en novis för noviser..

Fösta gången är alltid nervös, oavsett vad. I helgen var det första gången som jag höll i en vinprovning. Utan att gå in allt för mycket på trivialiteter såsom, ljus, glas, omgivningens lukter osv kan jag konstatera att det blev väldigt lyckat och en ytterst trevlig kväll. Tack för det kära kollegor. Vinerna var inte så dumma de heller. Den som skiljde sig markant från mängden var Kellern som fick pryda förra inlägget, ja och så budget varianten från Dr Loosen, Dr L Riesling (nr 7218, 79 kr), som inte smakade värst mycket alls där den lite beska eftersmaken var det mest markanta. Intressant vad en jämförande provning kan ge, har druckit detta tidigare och tyckt att det var ok. Men under kvällen var det allt annat än ok, det var rent av riktigt dåligt, en mening som jag delade med samtliga vid bordet.

Kvällens favorit och det vinnande vinet var Fritz Haag Brauneberger Riesling Kabinett 2008 (nr 97027, 170 kr). En närmare presentation av vinet och hur det kan upplevas kan läsas här. Jag kan bara instämma i Niklas J:s lovord, det jag slogs mest av var den intressanta tonen av mineral (lera, skiffer) som fanns med både i doften och smaken. Annars var doften aningen återhållen men med en fräsh krispig frukt (äpplen, möjligen lite persika) som drog aningen åt det blommiga hållet. Smaken kändes balanserad med alla beståndsdelar som krävs för att locka och fängsla mig, syra som gör att saliven rinner till, balanserad frukt som gör att det känns som att sätta tänderna i en blandning mellan ett krispigt gröngult äpple och en mogen persika, aningen sötma och honung som knyter ihop säcken med en eftersmak med lite av allt som dessutom satt i ett tag. Kalasgott och väldigt lättillgängligt utan att bli intetsägande.

Kvällens andra vin när folket fick tycka till var Dr Loosens februarinyhet, Erdener Treppchen Riesling Kabinett 2008 (nr 95922, 129 kr). Mindre personlighet än Fritz Haag (ingen dirket mineral känsla), något mer sötma och ett väldigt helgjutet smakintryck gör attdetta är det perfekta vinet att bjuda i stort sett alla på. 

Summering av kvällen. Enligt mig var kvällens stora vin Kellern men i sällskap av sina söta kusiner kom han inte riktigt till tals. Det är alltid intressant att bjuda vin helblint och kvällens omdömen talar sitt tydliga språk. Fritz Haag lyckades bäst och det med all rätt. Maken till intressant men ändå tillgängligt vin får man leta efter. Själv börjar jag känna att mina preferenser går allt mer åt det torra hållet, kan bli lite mycket när den söta tonen tar överhanden dessutom upplever jag att det är svårt att uppfatta samma komplexitet i doft och smak hos halvtorra. Med detta sagt är jag inte på långa vägar redo att ge upp det "halvsöta" det handlar snarare om att det är roligt med ögonöppnare och förändrade samt förskjutna preferenser, även om smaken gör att det på sistone tenderar att bli dyrare och dyrare. 

Tills nästa gång. Inget som förgyller tillvaron som trevligt sällskap och gott vin...

Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2007. Rysligt gott en trött fredag..

En hel arbetsvecka till ända. Med sjukdomar, klämdagar och allmänn glömska känns det som evigheter sedan jag tillbringade en hel vecka på arbetet. Utan att gnälla för mycket känns det som att alla ser fram emot sommaren, och att alla har en fot utanför bygget.

En vecka som har gått fort men som ändock krävt sina tributer. I direkt form, fredagströtthet som heter duga, indirekt lite hopplöshet om hur det ska gå för vår spirande ungdom och deras framtid.

Nog tjatat om tristress och trötthet nu till en riktig trevlig start på helgen. När jag kom hem väntade min kära fru med svärdfisk och allehanda grönsaker. Lägg till Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2007 (nr 96564, 129 kr) och du har en fullträff utan jämförelse denna regniga vårdag. Den blommiga tropiska päroncitrusdoften skingrade de regntunga molnen och smaken som var fylligt honungssöt med ovannämde inslag och en avslutande harsyreaktig grapesmak gjorde att det enda som fanns var solsken. En värme som dröjde sig kvar med päron och en trevlig syra som gjorde vinet och stunden härligt ljuvlig, fylligt och komplext. Behöver jag säga att jag och min kära fru är helt sålda på konceptet.

Nej nu kan jag inte skriva mer, lillen är nattad och nu väntar en kväll med vuxenmys och mer värmande strålar från den snälla doktorn.

Tills nästa gång. Njut, njut och njut, för det ska jag göra...

Dr Loosen R S B K & Château du Levant 2005. Sådant vi minns, del 1

Jag har några inlägg från mina "gamla" betraktelser som jag tycker förtjänar en plats här. Mest för att jag ska kunna minnas utan att behöva bläddra.
Här kommer den första

Födelsdagsmiddag...


Middagens höjdpunkter var följande:

Dagens vin: Dr Loosen Riesling spätlede... Oj vilken fruktigt, sött, läskande, aptitretande, bersådoftande godbit. Tog med slatten hem så att min fru som vad DS skulle få njuta av denna härliga skapelse. Som sagt såld på halvtorr riesling.

Dagens kombination: Sött, vitt, fruktigt till en himmelsk tårta gjord med marsipanbotten, Nästan perfekt, det enda som skulle kunna passa bättre är en tokaji, men ack så gott

Dagens rätt: Oxfile, rödvinsås, rotgrönsaker i honung, potatisgratäng med västerbotten ost. Det är min melodi.

Tills nästa gång..

Kort reflektion, en härlig middag som verkligen visade att halvtorrt, eller jag kanske ska säga "halvsött" är en knockout.