En dag i stan..

Fotografiska, Stockholma

En efterlängtad heldag för oss själva, jag och frun tog oss till civilisationen, som en mindre begåvad medresenär sa, speciellt civiliserad vet jag inte om hufvudstaden är men nöje bjöd den på i massor. Först en tur för att fylla kassar och tillfredsställa köpbehov sedan en titt på fotografiska och framförallt den mycket underhållande pornografen Helmut Newton. Fascinerande att vi alla kan använda samma verktyg men att det bara är ett fåtal som kan skapa med densamma. Fotograf skulle vara coolt att vara.

Corvina Enoteca, Gamla Stan

Sedan fylla mage och sinne med andra intryck, fick nys om nyöppnade Corvina Enoteca i Gamla Stan av den kvittrande sommelieren Petri som turligt nog befann sig på plats denna söndag. Vet inte var jag ska börja men slutade gjorde det med en modest nota på dryga sexhundra och en upplevelse som motsvarade desto mer.

Jeio Prosecco Brut

Först ut ett glas läskande Desiderio Jeio Prosecco di Valdobbiadene Brut, okomplicerat, fruktigt och smårunt med massor av törstsläckande lättsam charm. En klockren inledning och fullgod anledning att låta Petri fortsätta styra eftermiddagens val.

Charkbricka, Corvina Enoteca

En av flera saker som jag uppskattar är blandningen av delibutik och vinbar, allt som kan beställas in i form av ost och chark kan tas med hem. Fick in en charkbricka som inte gick av för hackor, den 24 månaders parmaskinkan tog priset, smältande god. För att inte tala om att stämning och upplägg gjorde att även frun testade det mesta, bara det är en prestation i sig.

Surdegsbröd, Vallhallabageriet

Olivolja Itrana från Colli del Tifata

Förutom kött och ost i högklass fick vi in bröd och olja i densamma. Surdegsbröd och Itranaolivolja, jotack en ny kombination som inte går av för hackor. Är jag nöjd att det finns en flaska hemma? bakar Valhallabageriet grymt surdegsbröd? JA.

Petri, sommelier och vinambassadör

Chante Cigale Ch9dp 2009

Eftersom vi ville prova så mycket som möjligt utan att tömma reskassan tog jag och frun ett varsitt glas. In kom Domaine Chante Cigale Châteauneuf-du-Pape 2009 och Tenuta Sant'Antonio Amarone della Valpolicella Selezione Antonio Castagnedi 2010. Båda riktigt fruktiga, muffiga men med syror och balans på rätt ställe. Blev riktigt tjusad av Chattenöffen, blandningen av pigg örtighet, slösaktig frukt, följdsamt men samtidigt uppstramat och intressant, den här måste jag leta upp för hemmabruk.

Dags att runda av, ambitionen är att ha ca 100 viner på listan, fullt flöde och puls i bästa italienska kvarterskrogmanér. Inredningen är noga genomtänkt och påkostad, gillar verkligen bardisken som ska leva sitt egna kopparprydda liv. Glas och bestick ska hålla samma standard, i dagsläget är det Spiegelauglas som gäller men nog skulle det vara på sin plats med lite handblåst Zalto. Öl på tapp kommer inte på fråga men däremot kan man få ett intressant glas direkt ur flaska om man mot förmodan inte vill ha vin. Påslagen är överlag moderata, framförallt om man väger in läget. Ett roligt och intressant tillägg är vinkällaren, som förutom enotecets egna viner ska inhysa privatköpta flaskor som kan förtäras under mer intima former. Nog för att vinerna måste inhandlas genom enotecets försorg men konceptet låter minst sagt intressant. På bättringssidan kan nämnas vinlistan, finewines ska tydligen in, och personligen skulle jag gärna se att man får in mer intressanta köpbara viner med lite ålder. Men som sagt, allt är under uppbyggnad och i denna fas har teamet bakom Corvina gjort mesta möjliga.

Tills nästa gång. Sommartid är tydligen att väckas fem varje morgon...

Italien på järnvägsmuseet. Post midsommar..

Mamma mia, vilken eftermiddag!, söndagen den 16:e Juni tog Italien över järnvägsmuseet. Förra gången det begav sig hade jag oförskämt bråttom samt att vädret inte var på smaklökarnas sida, denna gång kunde jag göra nedslag i alla tält för att inte tala om att vädrets makter gav oss uppehåll och lite sol, vilken magisk uppvisning i vad ett land och några eldsjälar kan bjuda på.

Först en titt hos nyligen bekanta Roberto, även han med förra året, då trodde jag att han var den andra Robertos italienska hantlangar. Ojoj många Roberto men är det något jag lärt mig så ju fler Robertos man känner desto gladare blir magen. Den här gången fick jag med mig hem en löjligt slösaktig Burrata, Olivolja som fått bada med citroner, snacks som tog slut alldeles för fort, marmelad med 100% frukt och en medlem ur den kungliga familjen. Nyfiken? Det borde du bli, kommer med all säkerhet att dyka upp fler inslag här annars kan du utforska Apuliens smak själv.  

Sedan lite blandade mumsbitar där Gävligt Gotts egengjorda risotto och pesto gav svår mersmak, både med en vildsvensk smakbrygga, han kan verkligen svänga sina grytor den där Peter. För att inte tala om att det ger oss i Gävle med omnejd en chans att smaka valda delar av de godbitar som presenterades denna eftermiddag. Med hem följde såklart också en salami, ca 0,7 kg.

Sist ut, tur att jag hade någon timme eller två, ett låångt besök hos Foglia Lotta. Kan inte återge alla intryck men oj vilka trevliga smakprov jag fick. Om jag ska nämna några favoriter, nej förresten, fick med mig alldeles för mycket godsaker hem så kan ni vänta er att bli rikligt terroriserad med italienska delikatesser framöver. Efter dessa timmar var jag olivoljemätt och berikad med den godaste balsamicon jag smakat. Ett STORT tack till alla utställare, hoppas vi syns igen nästa år, eller varför inte nästa söndag. Jag är fett på.

Tills nästa gång. Huset tomt men hjärtat fyllt...

Terradelvino.se, något av en premiär..

Bertazzonis Showroom

Ett förväntansfullt gäng

Terradelvino.se

Roberto, apulienssmak.se

Vacche Rosse och Agrinittios lökmarmelad

Angelo Coluccia

Baccabianca 2006, orange vin 

Den var verkligen orange

Riktigt bra, Paolo Bea San Valentino 2006

Inte fullträff för mig denna kväll,
Bressan Pinot Nero 2006

Italiensk snabbmat, Torta fritta,
ung pecorino och 30 månaders parmaskinka

Annika häller upp

Min favorit, Monferrato Pecoranera 2003,
här blir det påfyllning

Parmigiano Reggiano, Korvhantverk.se

Plockad korv

Det var ett gäng egensinniga bloggare, några riktiga människor, en handfull italienare och ett gäng ännu mer egensinniga viner som intog Bertazzonis lokaler den 28 Februari. Förutom detta var bordet dukat med Italienska delikatesser, som gjort för en helhärlig afton med andra ord. Jag ska i ärlighetens namn säga att jag ännu inte riktigt smällt alla intryck, vad hade vi i glasen egentligen? Får nog återkomma mer ingående framöver men en sak som är säker, det väckte mersmak och gott om eftertanke.

Förutom ärliga personliga och framförallt mersmakande viner, stort tack för det Angelo, ska Fredrik ha en grym eloge för allt fixande och trixande. För att inte tala om hur mätt och belåten jag var tack vare Roberto och Robertos försorg. Vad skulle väl en helkväll vara utan heltrevligt sällskap, äntligen fick jag träffa Joakim, Kinna, Sofia och Pål. Sist men absolut inte minst, de kära återseendena med Annika, Magnus, Tomas och Ulf. Tack allihop!

Tills nästa gång. Det kommer mer, var så säker!...

Storvik har kvällsöppet..

Aningen mer folk än en vanlig kväll

Storviksmetropolen har kvällsöppet, en del tält med diverse hem och bortagjort, en del till folk och öppet aningen längre än sedvanligt. Jag och pöjken tog oss en tur ner på byn och kom hem aningen mer mätta än innan.

Svårt med fokus, gick så fort

Först sicksack förbi tomten och tomtemor med godisskålen, nej köttbullar skulle pojken ha, tre smakprov senare var vi överren om att det inte behövs rullas egna om man kan köpa färdiggjorda i den här kalibern. Brovallens kravnöt och fläsk från Dalagrisen, verkar ju som sagt vara en vinnande kombo, för ni har väll provat falukorven av densamme. Halvfabrikat får helt klart en bättre klang när det handlas av ekonära.

Joråsåatt

Sedan ut i kylan igen, ingen tomte i sikte, skönt. Istället fick vi hjälm och framtida vitsord hos den lokala utryckningen som så fint hade ställt ut gubbar och bil för allmän beskådan  Renen var också svår att slita sig från men far hade slagit på korvradarn. En del mjuka av både ren, älg, björn och annat löst skyltades men aningen strömlinjeformat för att locka. Men skam den som ger sig, under sista presenningen gömde sig riktigt go korv. Arnolds delikatesser, gjord i Tyskland, för precisionen förstås, med tryffel och smak av densamme. Gott och här fick jag min ranson av snack och sonen fick sin av korv. Det är en liten kille att sluka korv, vitlök, tryffel och enbär. Skiva efter skiva, tillslut kunde försäljaren sonens namn och jag fick telefonnummer för eventuell påfyllning. Avslutade gjorde vi med lite skönsång från Bro manskör, son och far var mer än nöjd.

Korvkrängare av klass

Tills nästa gång. Mer sånt tack...